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盘点那些被世人低估的白葡萄品种(一)

  发表时间:2015年11月02日  点击数:425 次

  歌蕾拉(Glera)产量激增,长相思(Sauvignon Blanc)势不可挡。灰皮诺(Pinot Grigio)始终有一批忠实的粉丝,霞多丽(Chardonnay)的追随者之广泛也是数不胜数。打破这一格局似乎比较困难,多亏了生物的多样性和葡萄酒爱好者们的勇于尝试,如今得大大小小的酒庄开始种植酿造小众的白葡萄品种。让我们盘点一下,哪些被世人低估的白葡萄品种最有潜力在未来大行其道。

  赛美蓉(Semillon)

  


  赛美蓉是原产自法国的一种白葡萄品种,尽管它在白葡萄酒业中地位重要,但它并不张扬。该品种呈金黄色,有时也会呈铜色。在苏玳(Sauternes)产区,赛美蓉是酿制苏玳甜白葡萄酒的重要原料。在该产区,它常和长相思搭配,酿制世界上酒龄最长的非加强型葡萄酒。此外,赛美蓉也是酿制大部分品质卓越的格拉夫(Graves)干型葡萄酒的重要原料。而在澳大利亚的猎人谷(Hunter Valley),赛美蓉多用来酿制别具一格的单品酒。该品种在法国波尔多及南半球的大部分地方分布广泛,目前它已经成为世界上种植面积最为广泛的优质白葡萄品种之一,不过赛美蓉并不是一种流行的白葡萄品种。

  在苏玳以外的地方,赛美蓉似乎生来就只能扮演较次要的角色。它所酿制出的葡萄酒尽管有一定的陈年潜力,但口感显得比较肥腻,并且在年轻的时候香气不足,而国际著名的葡萄品种长相思酿制出的葡萄酒则香气浓郁,酸味十足,但丰富度稍有欠缺,因此这两种葡萄的搭配乃天作之合。比如,在波尔多梅里蒂奇(Meritage)白葡萄混酿葡萄酒中,赛美蓉就是用来增加长相思的酒体的。在20世纪90年代初,赛美蓉又找到了另外一个混酿搭配—霞多丽。但由于当时人们疯狂地追捧霞多丽,赛美蓉在一些追求经济效益的混酿葡萄酒中(这些葡萄酒有时被称为“SemChard”)充其量也只是一个不受关注的葡萄品种,尤其是在澳大利亚(但又不限于此地)。和新世界的其他地方一样,在澳大利亚,由于赛美蓉产量较高,且酿制出的葡萄酒具有丰满的酒体,因此它备受商业混酿葡萄酒生产商的欢迎。

 

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